Fleischhygiene 

Fleischhygiene - Schlachttier- und Fleischuntersuchung

Schlachttiere unterliegen vor und nach der Schlachtung der amtlichen Schlachttier- und Fleischuntersuchung.
Werden Haustiere oder Farmwild (z. B. Gehegewild) als Hausschlachtung für den eigenen häuslichen Verbrauch geschlachtet, ist die amtliche Schlachttieruntersuchung nur bei einer Störung des Allgemeinbefindens des Tieres erforderlich.
Die Anmeldung zur Fleischuntersuchung muss immer erfolgen.
Für Rinder ist der Rinderpass, für Pferde der Equidenpass und für Schafe/Ziegen ein Begleitpapier vorzulegen. 
Die gewerbliche Schlachtung von Huftieren, Geflügel- und Hasentieren sowie Farmwild (z. B. Gehegewild) ist mindestens 48 Stunden vorher bei dem amtlichen Tierarzt Herrn Dr. Jentzsch, Tel. (02171-733561) oder beim Fachbereich für Veterinär- und Lebensmittelüberwachung anzumelden.

Fleischhygiene – Trichinenuntersuchung

Bei Trichinen handelt es sich um winzige Parasiten (Fadenwürmer), die über den Genuss von Fleisch erkrankter Tiere auf den Menschen übertragen werden können. Bei allen Haus- und Wildschweinen sowie bei Einhufern und Dachsen ist deshalb eine Untersuchung auf Trichinen vorgeschrieben.
Das für die Untersuchung notwendige Material wird ebenfalls vom amtlichen Tierarzt entnommen.

Eine Ausnahme stellen die Trichinenproben von Wildschweinen und Dachsen dar. 
Jäger, die über die entsprechende Sachkunde und einen gültigen Jahresjagdschein verfügen, können einen Antrag auf Übertragung der Entnahme von Proben zur Untersuchung auf Trichinen stellen. 
Voraussetzung ist der Erwerb der nötigen Sachkunde im Rahmen einer Schulung (Landesjagdverband) zur Entnahme und Kennzeichnung der Trichinenproben und die Zuverlässigkeit des Antragstellers. 
Dem Antrag auf Übertragung der Trichinenprobenentnahme (siehe Formular unter Downloads/Links) muss eine Kopie der Schulungsbescheinigung sowie des gültigen Jagdscheines beigefügt werden.

Wildursprungsscheine und Wildmarken

Alle Wildschweine und Dachse sind mit einer Wildmarke und einem Wildursprungsschein zu kennzeichnen, damit die Zuordnung der entnommenen Trichinenprobe zu dem jeweiligen Tierkörper sichergestellt ist. Die Nummer der Wildmarke muss auf dem vollständig ausgefüllten Wildursprungsschein eingetragen werden. 
Die Wildursprungsscheine und Wildmarken können montags bis freitags zwischen 08:30 und 15:30 Uhr oder nach vorheriger Terminabsprache beim

Fachbereich für Veterinär- und Lebensmittelüberwachung 
Miselohestr. 4 
51379 Leverkusen

abgeholt werden.